萝卜,是我国人民非常喜爱食用的蔬菜之一,民间就有“十月萝卜小人参”、“萝卜上了街,药铺取招脾”、“萝卜熟,医生哭”、“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”等谚语。由此可见,萝卜的药用价值很高。

白萝卜富含钙质及磷、钾、铁、维生素A、维生素B等,尤其是维生素C含量很高,使得它的抗氧化及抑制细胞老化效果明显。此外,白萝卜含有很多消化酵素淀粉,能防止胃酸过多,对促进消化机能作用很大,适合胃炎患者食用。

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。美国科学家研究证实,每天吃2根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%?20%;每天吃3根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,可用于肠胃不适、便秘、认盲症、性功能低下、麻疹,百日咳、小儿营养不良等病症。

萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。

萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。

萝卜中的芥子油和粗纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。