白术味甘、苦,性温。入脾、胃二经。具有益气健脾、燥湿利水、消疲止汗等功效。用于脾胃虚弱,消化不良,痰饮眩晕,小便不利,疲乏无力,虚胀泄泻,水肿,湿痹,自汗,胎动不安等。

脾胃为后天之本。白术具有益气健脾的功效,能振奋脾阳,增强机体的消化与吸收功能,这样,就能使摄入的营养物质得以吸吸,从而达到补养身体、延年益寿的目的。清朝宫廷的补益长寿方中,白术的使用频率为69%,可见其受到了御医的重用。