山楂以果实作药用,性微温,味酸甘,入脾、胃、肝经,有消食健胃、活血化瘀、收敛止痢的功效。对肉积食滞、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等均有疗效。

现代研究证明,山楂能舒张血管、加强和调节心肌,增加冠状动脉血流量,降低胆固醇和血压。山楂还有促进气管纤毛运动、促排痰、平喘的功能,故山楂是防治心血管疾病和呼吸系统疾病的理想保健食品。

由于山楂含有山楂酸等多种有机酸,并富含活性酶,入胃后,能増强人体中酶的作用,促进肉食消化,有助于胆固醇转化,所以,对于吃肉或油腻食物后感到饱胀的人,山楂果、山楂片、山楂水或山楂丸等均是不错的消食

食品。而且,由于山楂富含多种有机酸,它们能保炉山楂中的维生素C,即

使在加热的情况下也不致被破坏,所以,制成山楂糕等,维生素C仍能保存。